2024年255杯目。

各媒体で高評価の未訪問店…何で認識してなかったのかな〜^^;？
初訪にて「塩とんこつラーメン¥800」麺＝直麺に変更コールぉ。

2025/08/03　12時30分頃訪問
今日は丸一日ヒマなので久しぶりの遠出を決行し、行ってみたかったコチラに初訪問。
暑い中めじろ台駅から日傘をさし歩いて無事到着、店内に入ると9割程の入りと盛況です。
お得そうなセットメニューがあったので、Ｂセット（大盛ラーメン、半ライス、高菜、細切れチャーシュー）を+50円で普通ライスへ変更をお願い... 続きを見る

１４時３８分に到着。先客は１名。１４時４４分に着丼。
麺は細麺ストレートだが、博多よりは太い。
スープは塩豚骨で、臭みもそれほどでは無い。
トッピングは、モヤシ、海苔、青ネギ、チャーシュー２枚、煮玉子という構成。
アッサリとした豚骨が意外に食べやすくて、途中でニンニクを入れて味変してフィニッシュです。
ごちそうさまでした。

八作@東京都八王子市並木町14-19
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅『子どもの頃から変わらない味を…』昭和32年大分県臼杵市発祥のコッサリ美味しい絶メシ塩豚骨！
✅東京においてこのローカル感
✅『八作ラーメ... 続きを見る

れんげを食べ終わって八王子でもう一軒どこか行きたいなあと思ったので移動してこちらへ。初訪問。

席はほぼ満席。
ご主人がプロレス好きなのか、すごい昔のプロレス雑誌が置いてあって、プロレス好きとしてはテンション上がりました。
基本メニューのこちらを注文。

スープはクリアな豚骨。塩ダレも角は立ってない... 続きを見る

12/29(日)の12:27頃に行ってきました。
何となく2024年のラーメン食べ納めかな。
ここは以前から何となく食べてみたいなと思っていたが、最近ラーメンライター的な人からの評価も高いようで、今回行ってみることに。
ここは昼しかやってないから、そういった意味では少しハードル高いかな。
駐車場は5台あり、ギリギリ駐車... 続きを見る

年末、今年の締めに八作ラーメン。美味い。完璧。感動するコクと香り。コシのある細麺。具のバランス、油の量、全てが段違い。チャーシューは柔らかく、もやしはシャキシャキ。玉子は半熟で適量のネギがサイドを固める。威風堂々とした一杯でした。
ごちそうさまでした！

久しぶりにフリーです！
西八王子まで自転車でラーメン屋探し。
特にこれってなく馴染みのこの店。

この後紅生姜、ニンニク投入です最高の一杯でした！

見た目から気になって行きたかった「八作」

初代八作店主が豚骨ラーメン発祥の地と言われる福岡県久留米市「西陽軒」（屋台）にて修行後昭和32年大分県臼杵市（うすきし）において「八作」を開店、60年前は練炭やマキを使用したそうです。初代、2代目が世の中に左右されずに頑固に味を守ったためこの味が残る。
現在は3代目、この味を多くの方に知って頂きたく、初代... 続きを見る

前客2名
後客1名
スープは臭みがなくとんこつだけどサラっとして美味しいですね。トッピングはチャーシュー、もやし、たまご等具沢山！
後半は卓上のニンニクと紅生姜を投入。
紅生姜が麺とスープと相性が良く完食。