濃いめ醤油の中華そばって感じ

卓上にニンニクとお酢が欲しかったかな

７月７日お昼訪問、新福菜館伏見店さんで中華そばを並で頂きました。
センターにシャキシャキ葱、周りはチャーシューで覆われた漆黒スープから頂くと鶏ガラベースに豚の旨味、濃口醤油の酸味が効いたクセになるスープです。
麺は細目のストレート麺で少し柔めな茹で加減でスープとの絡みは良きな麺です
具材のチャーシューもスープを吸って旨し、一緒に頼んだヤキメシ黒くこ... 続きを見る

ほろ苦い感じの醤油ラーメンですね
独特で良い感じ
もう少し旨み強ければ嬉しいですが
セットの唐揚げとかチャーシューとかも美味しそうだったので
全体的に満足感上げるイメージなんですかね？
ともかく良き旅のラーメンになりました😊👍

生たまごトッピングを野菜大で注文。
チャーシュー、モヤシ、刻みネギ、頂上に生たまごがのり、ご対面。
中細ストレート麺に黒い醤油色の鶏ガラ豚骨醤油スープです。
波々のスープはこぼす前提で丼に受け皿を付けて提供。
見た目に似ずあっさりしたスープと段々と黒くなる低加水麺はやはり新福を感じさせます。
麺とチャーシューのボリュームがあり、系列他店より多く感じます。
伏見店の特色として定食各種あり、ラーの付かないチャーシューのおかずが付く「つきだし定食」はラ... 続きを見る

安定の美味しさです。

色は濃いけど富山ブラックと違って、ちょうどいい濃さ。
比べるのが間違いか…