行列ができることで知られ、県外からも人が集まるラーメン屋があるらしい。
しかも食べログの「ラーメン百名店（EAST）」に何年も続けて選ばれていたという。
……はい出た、強い肩書きセット。

土日限定で朝から営業する、なんて話も聞く。

東北遠征３日目の朝。
昨夜は宿を取らず、道の... 続きを見る

１３時丁度に到着。店内待ち２名に接続。１３時１２分に着丼。
麺は中細のストレートで、パッツンとしたかなりカタメの茹で具合。個人的には、もう少し火が入ったほうが好きです。
スープは動物系に水出しの煮干しだが、エグミや苦さも感じず飲みやすい。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、水菜という構成。チャーシューは、パサついていてあまり旨味を感じなかっ... 続きを見る

2025.5.4朝　中華そば あっさり 中…880円
2025年ラーメン204杯目
朝5時（従来は土日5:15開店）から開店後即満席の人気店。
早朝に嬉しい、スッキリ煮干のキレあるスープ。
ぷっくりと茹でられた中太麺とのタッグは、青森を思い出させてくれる。

HASHのラーメンアカデミア
https://ww... 続きを見る

当店は煮干しのラーメンが人気の店。こってりとあっさりがあるが、その違いは解らないがこってりを注文。煮干しのインパクト強いスープ。こってりの名称だが意外にスッキリと味わえるスープ。麺は細麺だが管理硬めの茹で加減。とんこつラーメンのバリカタに相当する感じだがこのスープにベストマッチング。多めにトッピングされた三つ葉が煮干しの味に変化を与えてくれて美味しく食べれる。

５月２５日　土曜日　午前１０時３０分
駐車場あり
駐車場一番乗り
食件制


のれんがないとわかりづらい。
ゆっくりオペなので、スープ注いでから盛付けまで
時間がかかりぬるい。
濃度は一般的
麺は細ストレート　固ゆで
チャーシューは独特な風味がした。

今年も寒くなってきて、この限定を待ってました。
太めの腰のある麺に体の奥から温まるスープ
冬の松韻はこれですね！

以前も納豆系の限定があったのですが、納豆嫌いな訳ではないですが、微妙かなぁ？とパスしてましたが、今回また限定であったのでチャレンジしてみました(笑)
予想を覆して美味しかったです！
少しピリ辛で納豆のトロミも多少あり、ツルツルと美味しく食べ終えてしまいました。
寒くなってきたこの時期に体も温まり、とてもピッタリな美味しいラーメンでした。
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意外に旨みのある濃いスープで美味しかった。
さらに松韻得意のわさびで味変でまたまた旨い。
さらにさらに付属のゆず絞ってさっぱり系に変身で旨い！
スープまで完飲してしまいました。

本日はいつものこってりではなくしょうゆラーメン！
出汁感のある旨いスープにかための麺
なかなかしょうゆラーメンでこのかための麺を味わえる所は無いでしょう。
美味しかった！スープも完飲！

どうも、さぴおです。

■青森と秋田の融合？！余計なものをそぎ落としたこってりだけどすっきり煮干しラーメン！！

本日紹介するのは『麺饗 松韻』さん。
こちらは秋田の由利本荘市。
海が望める本庄大橋を超えるとこちらのお店はあります。
こちらの店主さんは青森出身。
その影響かメニュ... 続きを見る