行列ができることで知られ、県外からも人が集まるラーメン屋があるらしい。
しかも食べログの「ラーメン百名店（EAST）」に何年も続けて選ばれていたという。
……はい出た、強い肩書きセット。

土日限定で朝から営業する、なんて話も聞く。

東北遠征３日目の朝。
昨夜は宿を取らず、道の駅で車中泊。
節約のつもりが、背中はバキッ、首はゴリッ。

それでもエンジンをかけ、海を横目に由利本荘へ向かいます💨
こうして今日も、自分の好奇心に運転させられているんだなぁ。

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スープは程よく濁っていて、表面がザラッ。
見た目だけで「煮干し来てますよー！」と語りかけてくる。

中央に水菜がスッと立ち、全体のバランスも妙にいい。
計算してない顔して、ちゃんと計算してるタイプだ。

追加したチャーシューはドンッと存在感。
味玉の色もやけに鮮やかで、「はいはい、後でちゃんと見るから」と自分にツッコむ。
視覚だけで期待値を引き上げてくるの、正直いちばんズルい✋

【スープ】
ひと口すすった瞬間、煮干しがスッと前に出る。
でも尖らない。エグくもならない。

飲み進めるほど、底に沈んだ煮干しがじわじわ効いてくる。
サラッとしているのに、後半はちゃんと濃い。
ハフッ……あ、これは止まらないやつだ。

しかも豚骨の下支えと香味油のバランスがいい仕事をしている。
前に出すぎず、引っ込みすぎず。
この距離感、かなり計算されてるだろう。

【麺】
低加水の中太ストレートで、歯切れがかなりいい。
ボキッ、パツッ。
噛むたびにリズムがあって、「ちゃんと噛めよ」と言われてる気がする。

表面はなめらかだけど、わずかにウェーブがかかっていて舌触りが面白い。
スープを拾いすぎず、でも逃がさない。
こってり仕様にも負けていないのは立派だ。

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