煮干し主体のスープに背あぶら。魚粉もたっぷり。甘さを抑えた青森市スタイルの醤油ダレ。太いメンマと大きなチャーシュー。煮干しの濃度も程よく、背脂の甘みがよく合います。自家製の中細ストレート麺は独特の食感があり、角館伊藤系にも少し似ています。

2015/1/2
新年一発目はなかた屋です。去年、県内では1番多くお世話になりました。今年もよろしくですー。早速限定の新メニューを。

和え麺系かと思ったら結構汁だくでした。
汁をレンゲで掬ってみたら見た感じよりもドロっとオイリー。ガツン程でもないが煮干し風味とスライスにんにくのパンチがよく合っていてライトジャンクな印象です。... 続きを見る

2014/08/29
去年の限定メニューでしたが人気の高さから提供期間がしばらく延長されていましたがレギュラーメニューに定着したようです。僕自身辛い食べ物は苦手だったのですが、どうやら最近ウマさに気づいてしまったようです。
大サイズを購入。冷しでも対応出来るとの事でしたので冷しでお願いしました。
サクッと天地返し。立ち上がりのマイルドな辛さから徐々... 続きを見る

2014/7/22
猛暑日です。汁なし担々麺も良かったのですが、ちょうど夏季限定が始まってたのでソレで涼んじゃいます。

胡椒、一味など何も加えずにどうぞってことなのでそのまま頂きます。
氷は入っていないが温くもなくキンキンでもなく丁度よい冷たさのスープ。甘みのある鰹や昆布出汁に程よく尖りのある淡麗醤油がキリッと効かせてあり、ほのかな柚子... 続きを見る

レビ回数は少ないけど去年こちらが最多訪問店でした。
今年初の訪問で新年早々の限定メニューと遭遇です〜

スープはカレーでついたシャバめのトロミとザラつきがあり、カレーのスパイスの影に煮干しの渋みなんかが残してあるが終始カレー優勢か。　
麺は平打ちと言うよりは、円筒形よりの中太ストレートでスープの拾いは当然良いです。弘前では随一の自家製麺で... 続きを見る

2013.09.13.115杯

神田店の期間限定を聞きつけ訪問です。
前回の限定だった汁なし担々麺の提供も少量のみ行っているようです。
食券をお姉ちゃんに渡すとニンニクの確認が。ハイお願いします〜

具材はモヤシ、キャベツ、チャーシュー。ニンニクを全て投入し天地返しを。
卵黄を崩し底から... 続きを見る

2013/3.15/
完全に見落としていた一軒です。高田店の存在は知っていたのですが、てっきりこちらが移転したものと思いこんでいました。それも普段から通勤でよく通る道なのですが通りに背を向けて構えているため全く気がつきませんでした。
地元ブロガーさんの記事で見たつけ麺が美味しそうで一度頂いてみたかったので特製つけ麺を。メニュー表には中太麺のみと書かれています... 続きを見る

一時期高田店の人が作っていてうまかったが、最近また美味しくない。周りの友人もとうぶん行かないなどと言う感じです。
前と同じ金額で、クオリティーが下がるってどうなのか？
最初からこの味でお客が付いてたなら良いけど、多分無理だろうな。随分食す機会が減りました。好きな店でしたが残念。
どうにかしてください。
中田屋ファンとしては辛口の... 続きを見る

作っているひとが変わったようで、なんだか味が変わってしまった。また行きたくなる様な、中毒性ともいう様な気持ちにならなくなった。全体的には変わっていないと思うが、やっぱりちがうんだよなーー。