2025/12/26
博多・薬院で50年以上営業を続ける深夜営業が嬉しい老舗ラーメン店🌃
天神から少し離れた場所に店舗を構える食べログ百名店2025も受賞した名店👑
ラーメン博物館でも一時期出店していたのでラーメン好きには知名度が高いですが、取材はあまり受けないためガイドブックに乗らない名店🏠
スープは豚骨100％で骨までとかして作る超濃... 続きを見る

八ちゃんラーメン@ 福岡県福岡市中央区白金1-1-27
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅羽釜で髄をも溶かした豚泡ビターが舌に染み込む…老舗博多のオイルでガッツリコッテリ豚骨！！
✅1968年創業！新横浜ラーメン博物館出... 続きを見る

福岡遠征5店舗目。

平日21:51着。満席。並びはなし。

スモウレスラーが入ってて店内ぎゅうぎゅうでした笑

お客さんが出たので水を入れて入ろうとしたら

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23時着で外待ちなし
すぐに今日一番のビールと餃子
餃子は博多らしくちっこいです
3人体制で奥でスープ捏ねてます

混んできたのでラーメンを注文
5分位で着丼

スープは
今日一番の濃度で香りとのバランスがとてもいい
こ... 続きを見る

ガツンとインパクトあるトラディッショナルな豚骨スープは、表面旨味の気泡とトロミを確認。個人的には常習性を覚える味わい。麺は極細ストレートな麺で低加水仕様。デフォルト指定でも硬めの茹で加減でスープとの相性はこの上なく良い。具は厚手のチャーシュー４枚にネギ。後半紅ショウガでアクセント。出張に来た際はプライオリティを高めに設定している名店。ご馳走様でした。