2025/12/26
博多・薬院で50年以上営業を続ける深夜営業が嬉しい老舗ラーメン店🌃
天神から少し離れた場所に店舗を構える食べログ百名店2025も受賞した名店👑
ラーメン博物館でも一時期出店していたのでラーメン好きには知名度が高いですが、取材はあまり受けないためガイドブックに乗らない名店🏠
スープは豚骨100％で骨までとかして作る超濃... 続きを見る

八ちゃんラーメン@ 福岡県福岡市中央区白金1-1-27
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅羽釜で髄をも溶かした豚泡ビターが舌に染み込む…老舗博多のオイルでガッツリコッテリ豚骨！！
✅1968年創業！新横浜ラーメン博物館出... 続きを見る

福岡遠征5店舗目。

平日21:51着。満席。並びはなし。

スモウレスラーが入ってて店内ぎゅうぎゅうでした笑

お客さんが出たので水を入れて入ろうとしたら

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23時着で外待ちなし
すぐに今日一番のビールと餃子
餃子は博多らしくちっこいです
3人体制で奥でスープ捏ねてます

混んできたのでラーメンを注文
5分位で着丼

スープは
今日一番の濃度で香りとのバランスがとてもいい
こ... 続きを見る

ガツンとインパクトあるトラディッショナルな豚骨スープは、表面旨味の気泡とトロミを確認。個人的には常習性を覚える味わい。麺は極細ストレートな麺で低加水仕様。デフォルト指定でも硬めの茹で加減でスープとの相性はこの上なく良い。具は厚手のチャーシュー４枚にネギ。後半紅ショウガでアクセント。出張に来た際はプライオリティを高めに設定している名店。ご馳走様でした。

2025/05/30 実食
18:00開店のお店のためなかなか訪問する機会がなかったのですが、ちょうど天神のビアガーデンで飲み会があったので、帰りに立ち寄ってみました。
夜も22時を過ぎているというのに店内は満席。流石食べログ百名店に選ばれているだけのことはあります。餃子やおでんも気になりましたが、さんざんビールを飲んだ後なので、やめておきました。... 続きを見る

取引先との懇親会の後の１コマ。フルボディな豚骨スープは、若干トロミを感じる味わい。そこへ硬めに茹でられた細目の麺がスープを良く持ち上げる。具はネギ、チャーシュー、トゥルン、トゥルンな雲吞。途中卓上のWPでアクセント。最後に紅ショウガでお口直し。旨い！ご馳走様でした。

八ちゃんラーメン（ラーメン）
#ラーメン #ramen #八ちゃんラーメン #薬院

1968年創業の老舗店で過去には「新横浜ラーメン博物館」にも登場
店内は年季が入ってお世辞にも綺麗な店内ではないが雰囲気を感じさせる
麺メニューはラーメン、替玉の他トッピング類でおでんなども提供
ラーメン... 続きを見る

博多っ子が呑みのシメに行く店…と以前から聞いていたので野球観戦の帰りに初訪問。

奇跡的に並ばず入店。
博多ラーメンといえばインスタントラーメンより速く出来上がることも多い中、一呼吸おいて着丼。

見た目は典型的な博多ラーメン…のようでいて、ポタージュ状のスープには最初から大量のコショウがかかっているのが新鮮... 続きを見る

18時半過ぎに訪問しました

早いですが今日の〆です。
2,3割の客入りです。

昔ながらのカウンター席で
ラーメン750円を頼みます。

1,2分で着丼です。流石の速さです。

豚骨臭はなかなかですが、食べてみると意外とあっさりかなと。スープは油分が膜を引いてて冷めま... 続きを見る