おすすめの人気ナンバー1とあるこちらを味玉トッピングで注文。
チャーシュー、味玉、メンマに刻みネギがのり、ご対面。
細やや縮れ麺に白濁した豚骨白湯スープです。
しっかりした塩分のトロリとしたクリーミーな豚骨スープは甘味があり、旨味も充分です。
替玉を注文すると、替玉用の麺で先ほどと異なり、極細やや縮れ麺で提供されます。替玉の方がより小麦の香りが強い気がします。
ラーにより麺の種類が異なり、全粒粉麺があるつけ麺も気になります。

入口には濃厚つけ麺と書いてあるのだがメニューカードでは『海老香る濃厚魚介とんこつ極太麺つけ麺』と書いてある…どこからどこまでがメニュー名が分からない…（笑）

具はつけ汁に焼豚の屑肉？ねぎ。麺皿に煮玉子、メンマ、レモンです。
平打ちの麺は極太というほどの太さは感じられないですが、素直な小麦の味を感じさせてくれ、箸で持った感触も『油を絡めてる？』とい... 続きを見る

お昼時に訪問。
単体のメニューカードでお披露目中の焦がしニンニク黒ラーメンを
注文してみました。
麺はオーソドックスな中太麺、意外にあっさり目の豚骨スープに
焦がしたニンニクチップの香ばしさはなかなか食欲をそそります。
肉厚のチャーシューもなかなか美味しいです。
強烈な個性は無いものの、それなりに楽しめる味で... 続きを見る

右京区西院からの移転営業みたいです。

具はロースの焼豚、水菜、ネギです。
豚骨ベースの鶏ガラスープかな。豚骨の中にまろやかさがあり、又、脂は殆ど浮いておらずモチッと感の有る麺との相性も良くて最後までスッと食べられます。
焼豚は柔らかく、スープの味を邪魔しない程度に味付けされていてなかなかの出来…

680円

マスターは元々湯葉職人さんだそうです。
お店も元々湯葉料理屋さんでした。
そのため、いい意味でラーメン屋さんっぽくありませんね。
まさに小料理屋さんという感じで居心地満点でした。

湯葉ときくとあっさりなイメージでしたので完全に裏切られました。
水菜、湯葉、麩と京都らしい上品な見た目ですがスープは意外にも濃厚でコクがあり、細麺によく絡みます。
チャーシューもなかなか。
湯葉が生きているかといえば多少疑問ですが、湯葉に親しみが持てるおいし... 続きを見る