たまに仕事帰りに訪問します。田所さんの味噌ラーメンは定期的に食べたくなります。昼12時過ぎでしたので4組10名様待ちってとこでしょうか、お昼はいつも待ちが発生してますね。それでも10分待ちくらいでご案内、表題に炙りチャーシュー1枚と肉ネギをトッピングしました。これに北海道味噌には櫛形のフライドポテトが乗ってます。最初はエッて思いましたが食べてみるとこれが味噌スープに合うんです。... 続きを見る

3種の味噌で残りの北海道味噌です
ラインナップの中で一番濃いとの説明
到着した北海道味噌の感想はこれは無いだろうとしか言えない

各地方味噌には特徴付けがあって
信州は山菜の水煮
九州はさつま揚げの半切りで寂しい物
北海道はフライドポテトで小さいのが2個
ケチ... 続きを見る

見た目がかなり寂しい
チャーシューはサービスチケット使用したので本来はありません
チャーシューは今回はよく炙りが効いていて香ばしくおいしく良かった
標準のそぼろ肉の盛りが寂しく揚げネギは気がつかないほどしかない
また九州味噌の特徴のさつま揚げは半分
標準ラーメンにチャーシューの無い店のメニュー設定ですのでこれ... 続きを見る

スープは熱いことは熱いのだが脂が強めで味噌の前にくどい
丼が冷えてきた後半は特に油重さが気になる
味噌風味は「やや濃口」というほどでなく丁度いいマイルドといった感じ

具材は信州味噌は山菜がトッピングとのことでアクセントとしては悪くない
フライチップがトッピングであり香ばしさよりも先の脂重さのやや助長する印象... 続きを見る