魚介鳥白を食べました。スープはしつこくなく大変酷があり最高。チャシューと鳥肉は柔らかく美味しいかったです。麺は通常麺より少し細く腰がなく柔らか過ぎで残念σ^_^;モチモチ平麺ちじれ麺好きにはイマイチでした。他は全て美味しいです

そつなくまとまった鶏白湯って一杯。
ほどよく濃厚で粘り気があり、表面のツルッとした平打ち麺にいい感じで絡みます。若干醤油のカエシが勝ってる感じもしたけど、まぁ好みの問題かな。鶏白湯のマッタリした甘味も十分味わえます。

チャーシューは鶏のムネ肉と豚ロースの２種類。いずれも柔らかで肉本来の旨さがあり、スープと良く合ってました。穂先メンマは旨いけど、長... 続きを見る

平日昼間に訪問。コインＰを利用（２００円）。８名ほどで満席になるお店。前客３、後客３、スタッフ２名（うち女性１名）で営業されてました。新メニューのＰＯＰをみて、寒い季節でもあり、味噌煮干しそば８００円を注文。約４分で着丼。赤みそ仕立てのスープに中太麺。鶏ムネ肉チャーシューと豚チャーシューの両方がトッピングされるのはＧｏｏｄ。カイワレは個人的には合わないと感じました。ごちそうさま... 続きを見る

大阪市内のらーめんは食べ尽くしたため、すこしずつ周辺の市に遠征です。

今日は、吹田のえびす丸さんへ訪問。ＪＲ吹田からも5分ほどで到着。いろんな味のメニューがあるのですが、おすすめの中から、魚介＋鶏白湯をチョイス。

スープは、名前の通り、魚介と鶏白湯のブレンドですが、魚介・鶏白湯どちらの風味も旨く感じられ、どちらも主張しすぎない絶妙のバランスでブレンドされていました。とてもセンスのある仕事ぶりです。

麺は、中ストレート麺。加水率も程... 続きを見る

コチラのお店は以前らーめん 壱丁のあったところで、いつの間にか違うお店に変わっておりましたがようやく訪問できました。以前に何度かフラれており、この日はリベンジです。夜の9:00少し前という時間帯に到着、店内ちょうど満席で少し外で待ちました。メニューを拝見するとラーメンは醤油、塩、淡麗鶏白湯、濃厚鶏白湯、まぜそばというラインナップ。とりあえず今回は初訪ですので先頭にあった醤油ラー... 続きを見る