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大阪市内のらーめんは食べ尽くしたため、すこしずつ周辺の市に遠征です。今日は、吹田のえびす丸さんへ訪問。ＪＲ吹田からも5分ほどで到着。いろんな味のメニューがあるのですが、おすすめの中から、魚介＋鶏白湯をチョイス。スープは、名前の通り、魚介と鶏白湯のブレンドですが、魚介・鶏白湯どちらの風味も旨く感じられ、どちらも主張しすぎない絶妙のバランスでブレンドされていました。とてもセンスのある仕事ぶりです。麺は、中ストレート麺。加水率も程よく、スープにあったいい麺です。具は穂先メンマ、カイワレ、ネギ、海苔、煮玉子半分。どの具も一品一品、丁寧に仕上げられ、量も丁度いい。全てにバランスの良い、とても美味しい一杯でした。価格が少々お高いので▲5点でも９０点です。また訪問したいと思います。
イケ麺
zenさん
宇治家
SBT
olive
大阪市内のらーめんは食べ尽くしたため、すこしずつ周辺の市に遠征です。
今日は、吹田のえびす丸さんへ訪問。ＪＲ吹田からも5分ほどで到着。いろんな味のメニューがあるのですが、おすすめの中から、魚介＋鶏白湯をチョイス。
スープは、名前の通り、魚介と鶏白湯のブレンドですが、魚介・鶏白湯どちらの風味も旨く感じられ、どちらも主張しすぎない絶妙のバランスでブレンドされていました。とてもセンスのある仕事ぶりです。
麺は、中ストレート麺。加水率も程よく、スープにあったいい麺です。
具は穂先メンマ、カイワレ、ネギ、海苔、煮玉子半分。どの具も一品一品、丁寧に仕上げられ、量も丁度いい。
全てにバランスの良い、とても美味しい一杯でした。価格が少々お高いので▲5点でも９０点です。また訪問したいと思います。