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店外の券売機で食券購入。
カウンター席へ。
8分ほどで着丼。
白味噌ベースのラーメン
…ンーマー！
あまい。
優しい味。でも山椒や生姜も効いてて食べ進める中にも変化がある。
控えめちぢれのたまごめん。
チャーシュー1枚、刻んだチャーシュー、ねぎ... 続きを見る

飯田橋駅から徒歩2分程度のこちラ。
つけ麺で有名な「つじ田」がプロデュースする味噌ラーメンの店舗。近隣の淡路町にも同店舗が存在する。
平日12時過ぎに着。3番目に接続。運良く回転は早めで5分ほど待ち着席。
【スープ】
程よく濃度のある王道の味噌スープ。野菜の優しい出汁感をはっきりと感じられるものであり味噌自体もやや甘めなのでかなりまろやかな印象。
【麺】
三河屋製麺製の中太のちぢれ麺。加水率高めのモチモチな食感でスープとの絡み... 続きを見る

さすがつじ田ですね
スープ最高
麺は次回硬めがいいかな
でも完璧おいし
ほんのり山椒もセンス抜群
濃口メンマ、角切りチャーシューもおいし
あと、こんなこと言ったら却って差別発言かもだけど、スタッフすべて外国人だったけど、ホスピタリティマインドに溢れ、丁寧な声がけやお見送りまで感動レベルだった

麺が... 続きを見る

どうも、閉店間際に入店してしまった模様。
やっちまったな～と思いつつ、空腹も耐え難く。
亜細亜系店員さんのテンションも明らかアレでしたが（苦笑）
ゴメンて(笑)

閑話休題。
5分強で着丼。早い。
ビジュはいい感じですねぇ。

花椒香るネギ... 続きを見る

麺は太いストレート。
オーダーどおり固め。
スープはコッテリな味噌。
脂強めに味噌。
ドロドロ。
チャーシュー、黒メンマ。
炒めたモヤシに長ネギ。
求めていたのは、ノーマルの味噌だった。
また今度。

飯田橋駅近くにある、つけ麺で有名なつじ田の味噌専門店になります。
店外に食券機があり、特製味噌ラーメン(1300円)を購入。店内は隣につけ麺のつじ田があり、繋がってる形で味噌と魚介豚骨でそれぞれ反対に厨房が2つある店内でした。

スープはやや油多めのすみれ系のような濃いめの味噌で、高加水率高めの中太麺です。
トッピングは味玉、厚... 続きを見る

つじ田 味噌の章 飯田橋店
味玉入り味噌らーめん

仕事の合間につじ田さん‥
マイルドな味噌が麺にあう。

#つじ田
#つじ田味噌の章
#味玉入り味噌らーめん

４月某日、昼、本日は東京遊山の二日目。朝ラーを「博多とんこつラーメン わ蔵 歌舞伎町店」で食い、「新宿ピカデリー」で「ブリックレイヤー」を鑑賞後、娘１号と飯田橋で落ち合って「外濠公園」で花見の散策をするつもり。その前の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

飯田橋駅近くの「目白通り」に佇むあの「つじ田」が運営するセカンドブランドの味噌ラーメン専門店。以前「つじ田... 続きを見る

つじ田さんの味噌とのことで期待しながらきました。

味噌はとても普通（美味しいですよ？）で、軽めの印象でした。ベースのスープが美味しいのだと思う。

具材はどれも良く、特にメンマが好きなタイプです。

もう何回も利用してますが美味いっすよねつじ田の味噌。しっかりコク美味スープにコシのある縮れ麺。具材含めクオリティが高い。いつ来ても満足度の高い一杯。