平日夜20時過ぎに来店。
先客は数名。

カウンターに案内され、『濃(こく)』(980円)を注文。
好みは「麺硬め、こてこて」

待つこと5分で着丼。
相変わらずバランスが良く美味しいが、元(はじめ)にはない辛みそが自分は苦手でした。
元(はじめ)の方が自分と... 続きを見る

@オーダー
　・元 -はじめ-
　・コール…こってり　麺固めで！
@並び…無し／先客4人
@注文方法…口頭注文、後会計
@待ち時間…着席まで0分

少し暑さが緩んだ遅めのランチ　道沿いにホープ軒の看板が見えた　ここにしよう

カウンターに座る　すぐにおしぼりどうぞ！と嬉... 続きを見る

元(850円)を。スープは、背脂が浮く豚骨醤油。背脂の量を普通でオーダーしたが、これだとちょいと特徴に欠ける。多めや濃いめでオーダーすると面白いかも。麺は、むっちりとした中太ちぢれ。やや固めの茹で上げ。熟成麺っぽいが、どうなんでしょ。具は、ネギ・海苔・メンマ・チャーシュー2枚・味玉半身・もやし。野方ホープは野方ホープ 吉祥寺店以来、6店舗目の訪問でした。

【スープ】旨味の効いた豚骨醤油。豚骨ベースはしっかり白濁ながらも重すぎないコクまろ仕立て。そこに何か強烈な旨味がプラス。ニンニク…でもなさそうだし、後味もキツくないから化調だけというわけでもなさそう。とにかくこの旨味が個性的。カエシの塩気は程々。背脂は「こってり（=多め）」をチョイス。それでスープの表面を背脂が覆う程度。特製にすると、豆板醤ベースの辛味噌と、スープの端にマー油も... 続きを見る

4/12分

脂はコテコテ注文。

表面は脂でコーティング。

スープは豚骨、醤油共に強め。甘さもあり。

麺は中太ちぢれ麺で脂をよく持ち上げ、
、絡み満足。

マー油や辛味噌が個人的には不要かな。

ごちそうさまでした。