18/8/14訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。中華そば(780円)を、鶏油入りで。スープは、動物系清湯で、意外にも塩ベース。麺は、多加水の平打ちストレート。しっかりとした茹で上げで、滑らかな口当たり。具は、メンマ・チャーシュー２枚。薬味に、長ネギ。油が鶏油・背脂から選べるのは面白い。

透明で濃厚な鶏淡麗の最高峰。
スッキリに見せかけてゴクリと飲ませるスープが唸らせる。
かやくオニギリと合わせて食べるとたまらない。

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チャーシュー、メンマに刻みネギがのり、ご対面。
平打中太ストレート麺に無色透明に透き通る豚骨塩スープです。
柔めの平打ち麺に非常にシンプルな豚骨清湯スープは潔い淡麗系の骨頂を感じさせます。
卓上の辛子高菜や特製唐華などの調味料で味の変化も楽しめそうです。
食券を渡す時に申せば、鶏油or背脂を入れることができるようで、次回は背脂を試してみたいです。

2017年年末に食べました。
表面はかなりのテカテカオイリー、スープは白味噌、何処か懐かしさを兼ね備えた感じ、オイリーさとの塩梅が程良く辛味噌の味変も有り面白い、麺は平打ち細ストレート、青海苔の風味がいいですね〜

鶏油がコクがあっておいしい。スープが透き通ってて美味しかった。