梅雨明けの沖縄で、那覇新都心の「定宿」近傍のこちらへ。久しぶりですが、ドロドロ豚骨ウマし。沖縄のラーメン・レベルも相当なものと言い続けてはや数年。他の方の記事を見たら、渋谷の「麺の坊 砦」ご出身の店長さんらしいですね。那覇の本格的豚骨ラーメン。なるほど、むべなるかなです。

2010年10月OPEN。沖縄展開のド豚骨代表格。
麺の坊 砦出身店主が開業した麺や偶2号店。

デフォに赤と黒からの一押し濃厚もとなり見参。
もとなり系も各店舗でメニュー構成や限定が明確。

卓上にはラー油に胡麻 醤油ダレに胡椒からの高菜と紅生姜。
つけも中盛同額。水で膨らむお... 続きを見る

6月19日(金) 1:00 800円
深夜にお客さんは7割ぐらい

呑んだシメに久々のご対麺。
ドロドロスープに太めの麺が相性good
辛さもいい感じ
ライスもススム
辛子高菜も忘れずに‼︎

ご馳走さまでした

せっかく沖縄にいんだから、せめてモノレールで行けるラーは全部押さえとけ！
ってな漠然とした思いがあったが、、、
行ってないとこ探すの大変になってきたぞ？
（ﾜﾀｸｼの目に留まらないだけっつぅ話なんだがｗ）

沖縄そば店や食堂はまだまだあるけど、ラー店って少ないかも？
10年前に比べればすんげ～クォリティ上がっ... 続きを見る

那覇に来たら寄りたいこちらのお店。本格的豚骨が味わえます。変わらぬドロドロスープ、臭みなし雑味なし、固めの極細麺が実によく合います。ラフテー？もさすが沖縄、旨し。さらにこの上に濃厚もとなりがあるらしいですね、次チャレンジしますか。いまだ半袖でもオッケーな11月の沖縄でした。

うるマルシェで期間限定販売してた阿麻和利のブラッシュアップっぽい一杯。
背脂が入っているが清湯なのとシークワーサーの柑橘系の爽やかな酸味の恩恵で全然重さは感じさせない、パツパツ感を残した硬め仕上げな細麺との相性も◎

定宿から少し歩いて。〆として頻繁に伺うこちらで新商品のラーメンを。シークワーサーと醤油？はて、合うのかしらと思って頂いてみてビックリ！背脂と濃いめ醤油と爽やかなシークワーサーが見事にマッチしてますね、非常に旨い。チャーシューも二枚、そこに昆布、赤玉ねぎみじん切りに青菜。やや細めのストレート麺も美味しく、大満足でご馳走さまでした。沖縄のラーメン屋、かなりのハイレベルで決して侮れま... 続きを見る

先日の出張の際に再訪。あら、辛みそつけ麺がありますな、ではそれを。結構辛いっスよ、とは店員の弁なるも、まあ蒙古の中◯ほどではと思い、さてスープから。なかなか深みのある豚骨味噌、辛さも結構感じられます。柚子の香りがマッチして、肉もラフテー？とチャーシューの二つにキクラゲ、ネキ。大中小同じ値段で中にしましたが、なかなかのボリューム。太麺も味噌と絡み見事なハーモニー、旨し。スペシャル... 続きを見る

もとなりの力強い豚骨をベースにしっかりとした辛味が効いた一杯。
つけ麺は甘味もあったが、ラーメンの方は辛さがストレートに来るので辛さ耐性低めの人には少し厳しめかな。
ムッチムチの太縮れ麺は辛味噌の強い主張にも負けず存在感がある、バランスは非常に良好。

さて沖縄にて今回は濃厚豚骨屋の醤油を。おっと、豚骨醤油ではなく東京風ですね。チャーシューや青玉ねぎ、カイワレに加えて、沖縄らしく麩が添えられていて、さらにレモンにワサビも。いや、世辞抜きで素晴らしい和風醤油ラーメン。沖縄そばばかりかと思ってましたが、ラーメンもハイレベルで恐れ入りました。ちなみに晩酌セットみたいのがあり、ビールか泡盛いずれか2杯に餃子5個かチャーシュー盛りがつい... 続きを見る