鶏や豚の清湯に鮪節などの上品なスープ。醤油だれはやや強め。個人的にもう少しタレが少ない方が好みですが、全体のバランスが良いです。中細ストレート麺がよく合いますね。

金色に輝く澄んだスープはまろやかでいて、芳醇な味わい。説明書きによれば、鶏もも肉や手羽先、豚げんこつなどの動物系に魚介系（うろ覚えです）を合わせた出汁に、貝などの海産物をブレンドした塩ダレを合わせて作り上げているそうな。
味わいの異なる2種類のチャーシューとメンマはスープとよく馴染んで、食べ応えがありました。九条ねぎと白髪ねぎの2種類のねぎが良いアクセントに... 続きを見る

鳴龍には一度しか行っていないが、
そのときに食べたのが担担麺だった。
澄んだ醤油スープベースで、
私の好きなタイプということもあり、
能代本店では担担麺をオーダー。

スープと醤油ダレと芝麻醤のバランスが絶妙だ。
ふわりとした芝麻醤は、
胡麻の香りとコクと山椒... 続きを見る

2018.04.13
折角なので能代の本店にも行ってきました。お昼時ですが特には混み合ってることもなくゆったりとした店内。担担麺も食べてみたいと表題をオーダー。

すっきりとした醤油ベースのスープにふわふわと浮く芝麻醤。醤油の酸味を胡麻の甘味、ホアジャオ辣油のシビカラが絶妙にマッチしてる。これは旨い。食べ進めていくと芝麻醤、肉味噌が混ざっていき濃厚... 続きを見る

さて秋田滞在２日目。
レンタカーにて能代市の多むら本店さんへ。
外旭川店では醤油にしたのでコチラでは塩ラーメン780円を口頭で。
ビールにつまみも揃っているけど、車だ～残念ｗ

淡い色合いのスープに黄金色の香味油がキラキラと光って、こりゃ間違いなく美味しいラーメンと、目に訴えかけてきますねｗ
そのスープは優し... 続きを見る