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78点
塩ラーメン[ラーメン/塩]
柳麺 多むら（秋田県能代市）Nov156

「塩ラーメン」@柳麺 多むらの写真金色に輝く澄んだスープはまろやかでいて、芳醇な味わい。説明書きによれば、鶏もも肉や手羽先、豚げんこつなどの動物系に魚介系（うろ覚えです）を合わせた出汁に、貝などの海産物をブレンドした塩ダレを合わせて作り上げているそうな。
味わいの異なる2種類のチャーシューとメンマはスープとよく馴染んで、食べ応えがありました。九条ねぎと白髪ねぎの2種類のねぎが良いアクセントに感じられました。
そしてしなやかな細ストレートの麺は食べ進めるほどスープの旨味が感じられるようになりました。
これだけのスープですので追い飯投入！お茶漬け風に〆といきたいところでしたが、美味しくいただける量を考えてあえなく断念。

心残りはあるものの、能代でこんなに素敵な一杯に出逢えるとは思いませんでした。ぜひ他のらーめんも食べてみたいです。

【スープ】★★★★★
【麺】★★★★☆
【具】★★★☆☆
【他】★★★☆☆：他メニューへの期待値

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