うおお、ラーメンの話なのにエンジン音が聞こえる気がする！
そう思わせるのがここ。
もともと中古車の出張査定拠点として2002年にスタートし、2012年ごろからラーメンを本格稼働させた一軒だ。

店を率いる吉田克己さんは独学で味を積み上げ、無添加で繊細かつ重層
――その結果、2018年にはミシュラン掲... 続きを見る

中国地方⑪
鳥取の創作系シャレ塩

鳥取に入ってから牛骨を２杯いただいた後、狙ったのは鳥取県RDB１位、食べ◯グ３位のこちら。
RDBレビュアーとしては、１位の店は見逃せまい。
ミシュランガイドのビブグルマンの店？
味にはお墨付きの店らしい。

しかし、この店の昼の営業... 続きを見る

動物系乾物系醤油スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏胸ハム、白ネギ、きくらげ、カイワレ、あられ、味玉子
豚バラチャーシュー、カイワレ、ブラぺ、タレ

この日はヘルプ様を向かいに来た親戚方がお昼にやって来たので、一緒にお昼にというご厚意に甘えそのまま車でGO笑
自分以外は食べたこと無いミシ... 続きを見る

まず店の外観にびっくり。
こだわりの塩ラーメン美味い。

１３時１０分に到着。５年前に訪問するも臨時休業でふられてた宿題店です。前客は３名。１３時１５分に着丼です。
スープは、貝、昆布、鶏等からとった優しい味わいに鶏油がコクを与えている。麺は平打ちとうたっているが、私には細麺にみえる。麺量は１５０ｇでやわらかめの茹で具合。トッピングは、鶏チャーシュー、豚の肩ロースのチャーシュー、キクラゲ、ネギ、カイワレという構成。ミシュラン... 続きを見る