2025/8

豚清湯に野菜のうま味　根野菜もしっかり　焼き葱の香りを移した鶏油　ごぼうときのこの風味
オリジナリティ溢れる数量限定

海老のオイル飯（400円）もいただく

阪神西宮駅近くにある自然派ラーメンの店。
「きんせい」や「龍旗信」で経験を積んだという、
職人っぽさがありながら明るい雰囲気の主人のワンオペ。
一番の売りは海塩だが、動物系油を求めてこの品を。

瀬戸内産のイリコと韓国産の昆布主体のスープ。
豚の背脂は液体状で、結構多めに浮いている。
バシ... 続きを見る

本日は店長ワンオペで時間がかかるとの丁寧な案内が窓に貼ってある。
そのため土曜日の閉店間際にも関わらず、数名外まで並んでいて30分ほどで着丼。

限定塩中華そばを頼んだが、待っていたのが気にならないくらいうまい。

魚介だしと豚肉から作り、鶏油で香りを加えたというスープのコクがすごい。
最初は一般的な塩ベース... 続きを見る

満麺の笑み　海塩
★★★★★☆

ワンランク上の塩ラーメン🍜

着丼した時
麺を啜っている時
2度磯の香りを楽しめます☝️

みりんの風味がきついかなと若干思いました😅

【麺】
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2019-279杯目(12月4杯目)
🍜海塩
＠自然派らーめん 満麺の笑み
〒兵庫県西宮市与古道町3-16
🚉阪神西宮駅 🚶6分
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2019/12 土曜夜 初訪問
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