現在開催中の「らーめんフェスタ」（越谷レイクタウン駅）でこのイベントでしか食べられないおいしいラーメンに出会ったので紹介。「Trigo（新座）×笑堂（川越）」の埼玉コラボによる「タマシャモ×しび出汁そば」。埼玉唯一の銘柄鶏「タマシャモ」と「しびマグロ節」をたっぷり使っており、そのスープ（出汁）が実に旨い。このイベント限定ラーメンにしておくのはもったいないほど。今のところ、このイベントだけらしいので1部開催中（22日18時迄）にぜひ食べて欲しい一杯。タマシャモというのは大和シャモ・ニューハンプシャー・大シャモをかけ合わせたもので埼玉県の認証を受けた高級地鶏。通常の倍近い150日間以上の飼育期間。この地鶏と高級「しび節」をうまくブレンドして作ったスープ。清湯だが濃厚な旨味。スープが少なめだがそれも頷けるほどの芳醇さ。これは原価がかかってるのがわかる。麺も特製で北海道産小麦100％で全粒粉入り。埼玉県産＆国産にこだわった限定の一杯をこの機会にぜひ堪能して欲しい！
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