最近、激戦区化してきた春日部に、また面白い新店ができた。
春日部と言っても春日部駅から一駅乗った東武野田線の八木崎駅からすぐの場所。春日部からでも歩いて18分くらいで着くので乗り換えが面倒だったら歩いてもいいかもしれない。店主さんは都内の有名ラーメン店で働いていた経歴があるそうだが店名は非公開。
お品書きの一番上にあるのは美桜鶏（みおうどり）の中華そば。しかし、今回紹介するのはその下の「濃厚中華そば」(750円)だ。
美桜鶏（みおうどり）の中華そばは、あっさりキリッとしたスープだ。濃厚中華そばは表面にこってりと油が施される。バターのような味わいをかすかに感じる油は、牛脂を調味して作られている。実はここのラーメンは美桜鶏や魚介などで丁寧に取ったスープにカエシは生揚げ醤油を入れている。生揚げ醤油は熱処理しない醤油だから独特な風味があり、これもすっきりいいのだが、この牛香味油が入った濃厚の方が万人にウケると思う。
麺は菅野製麺所。今回は丸細の麺だったが傾奇者を使った乱切り麺も選択できる。旨辛中華そばも店主自信の一品。冷たいラーメンも提供予定だそうで再訪したい。
食べ終わって店を出ると風が吹いて、踏切が近くカンカン、ガタンゴトンと音がし非常にのどか。散歩がてら春日部駅まで歩いて帰るのも良いものだった。
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