奈良でもトップクラスの3軒が宿題店だった。
ここのところ、大阪の新店を追っかけるのが精一杯で奈良まで行けなかったため、久しぶりになる。
今回はそれらの大型宿題店に突撃。
土曜だからか、どの店も10〜20人くらいの人気行列店。
3軒とも、3桁・4桁住所というのが面白い。そんな中の一軒。（他の店もいずれ紹介予定）
ラーメンデータベース（以下RDB）と食べログのラーメンランキングにはかなり違いがあるが、奈良県のラーメン一位はどちらもこの店。行列店と聞いていたので開店30分前に着いたが5番目。開店前だと20人くらい、食べ終えてもそれくらいの行列。東池袋大勝軒 ROZEO〜金久右衛門〜JUNKSTORYという豪華な経歴。
基本のラーメンは鶏そば。他にトッピングとつけめん。鶏そば750円を注文。店主は居なかったようだ。
思ったよりも軽めの鶏白湯でバランス重視の一杯。さらさらしているが口がくっつく感じの濃厚さ。1位と言うから個性的な何かがあるかとも思ったが、そういう意味では肩すかしだったが、「ラーメンを美味しく食べてもらう」という点ではよく作られており、鶏白湯と醤油の組み合わせで上手に旨味を演出している。
自家製麺と低温調理のチャーシューなど、今風の作り。人気店だけある。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
