2016年の5月にオープンし評判もよく行かなくては！と思っているうちになかなかタイミングが合わず1年が経過。この度6月にメニューリニューアルしたとのことでこの機会に訪問。場所は元「ajito」があった場所。狭い店内、ガッチリだが愛想良い接客の店主さん独り奮闘。
リニューアル前のメニューは、「醤油そば～牡蠣のアヒージョを添えて」、「塩そば～甘海老の和風アメリケーヌ」といった異色のメニューを提供していたがリニューアル後はシンプルに「醤油そば」と「塩そば」。店頭にはその日の使用鶏が掲示されており、この日の厳選丸鶏は「鳥取 大山鶏」、ガラは「愛知 名古屋コーチン」とあった。
「特製醤油そば」(1000円)をいただいた。スープは鶏と水のみ。うん！鶏の旨味全開でこれは旨い。生揚げ醤油・生醤油を使用したというたれの風味も立っている。このスープにしなやかな中細麺がマッチして旨い。トッピングは特製ということで味玉やワンタン、鶏チャーシューが加わっている。しっとり厚みある鶏チャーシューに低温チャーシューも歯応え有り旨い。生姜効いたワンタンに柔らかな穂先メンマや味玉もベストな茹で加減でトッピングも抜かりなし。これは「塩そば」や夏季限定の「羅臼昆布水 淡麗つけ麺」も気になる。
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