昨年11月28日オープン。フジマル@西新井出身店主による関西の二郎インスパイア系ではパイオニア的存在、京都府一乗寺に本店をかまえる「ラーメン荘」が東京に出店。なんでもこちらの白山店店主は横浜ベイスターズに在籍していた元プロ野球選手でボストン店「Yume Wo Katare」の凱旋出店ということらしい。場所は白山駅の一番近い出口からだと徒歩1分くらい。外観・内観ともに青と白というラーメン店としては珍しい配色。こちらの系列は数年前、立川のラーメン集合施設たま館に期間限定で出店時に食べたことがあるがかなり久々。カウンターには調味料持ち込み自由の張り紙あり。レンゲ、箸、コップはセルフサービス。
「ラーメン」 (750円）に無料トッピングはにんにく、野菜、脂増し、があり提供時に訪ねられる。にんにくと野菜でお願いした。背脂かかったもやしは、少し湯通ししたくらいのシャキシャキした歯応えが心地いい。スープはネット上で非乳化とのレポートも多いがこの日は微乳化であった、プリプリの背脂が浮かびコクがあり甘めが強めなのが特徴だ。麺は自家製の極太平打ちちぢれ麺、ほどよいわしわし感と滑らかでもあり存在感抜群の美味しい麺だ。。ブタはホロホロタイプではなくちょっとしたトンテキともいうような大きめで赤身と脂身が少しあるもので歯ごたえあってうまい。
麺は300gあったがあっというまにいただいた。接客も良いし学生街だし多くの若者に受け入れられそうだ。
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