2025年1月4日、大岡山の「なるめん」へ。
いつも渡辺樹庵さんのYouTube（渡辺樹庵のここだけの話）でいじっていただいているので、新年のご挨拶に。
「なるめん」は、2016年12月12日、元住吉に「ナルトもメンマもないけれど。」としてオープン。塩と味噌味の専門店。店主・道理さんはなんつッ亭、博多一風堂出身。屋号は大ファンのユニコーン「車も電話もないけれど」から。夜はナルトもメンマもあるけれど。として醤油味の二毛作営業。
2017年7月、平日はカレーラーメン推しの麺屋さすらいにリニューアル。
2018年6月1日、関内ラーメン横丁へ移転オープン。途中廣島ラーメン専門店へリニューアル。
2020年10月10日、大岡山へ「なるめん」として移転。豚骨魚介のらぁめんと辛いらぁめんを提供。途中、営業時間・定休日・メニューを固定しない独特な営業スタイルへ変更。
現「なるめん」は、記事執筆時点でRDB 91.120。ラーメンWalkerキッチン出店、大つけ麺博出店歴あり。
道理さんはご自身でもYouTubeをやられてましたが、渡辺樹庵さんのYouTubeチャンネルで、樹庵さんのパートナーとして大ブレーク。ラフxラフ推し、日比野芽奈（めーな）推し。元祖ペロンチャーシュー発祥のお店。店主ハンネ？「ペロンス」。ショップキャラはPEPPERちゃん。なお、道理さんの真面目な経歴は、井手隊長の記事（「デキがイマイチで無料」ラヲタ店主の異様な熱意）が詳しいです。
「なるめん」はお店のルールが厳しい？ことでも有名。道理さんの逆鱗に触れるルール破りをすると、ガラスの心臓・道理さんが激高し、心を痛めて翌日以降の営業を数日休んでしまうことも。
具体的に店内で明記されているルールは2つ。
1，満席時、席が空いても声がかかるまで勝手に座らない
2，食べ終えた丼をカウンタ上に上げない
Xで固定ポストされているのが、自転車での来店禁止。
他にも、当たり前のマナーを守って行動すれば、何の問題もありません。
以前問題になった行動としては、
・注文を聞かれても聞えなかったのか答えない、逆に聞き返す、面倒くさそうに答える（現在BGMは停止中）
・会計で折りたたんだ札を出す
・調味料の容器を汚す、壊す、そして黙って退店。
・食べ終えて盛大に鼻をかむ（店内ティッシュは撤収されてます）
・ゴミを持ち込んで分別せず捨てていく（店内ゴミ箱は撤収されてます）
etc
店の場所は大岡山駅南口徒歩約4分。「凌駕」を右に見て路地を進んだ先の交差点そば。
ファサードはシュール、マッド、サイケ、バイオレントで入りづらいことおびただしいですが、怖くないので大丈夫。
入店すると正面に券売機がありますが、設定されてないのでそのまま店内へ。満席時は中で待機、仮に席が空いていても勝手に座らず案内を待ちましょう。
この日は14時過ぎ到着で店内満席、中待ちの先頭に。
声がかかり着席。勝手に注文せず、注文聞かれるまで待ちます。
メニューは
ラーメン1000円
麺大盛り・味玉・のり各100円
ペロンチャーシュー300円
煮干しあえ玉300円
不定期に変わるこの日のラーメンは「中華そば」。『塩に変更可能なので希望の方は注文時に申しつけください」とのこと。後客10で中待ち・外待ち発生。厨房に道理さんワンオペ体制。
BGMは無し。箸は割り箸。卓上調味料はGSラーメンコショー。店内の凛とした静謐な空気は、初期の頃の町田「69'N' ROLL ONE」の雰囲気。
そして待つことしばし、「中華そば」完成で～す♪
蛸唐草模様の反高台丼で着丼。
具はチャーシュー、メンマ、なると、小口切りねぎ。なるともメンマもありますね～。
スープはさらさらの清湯醤油味。「なるめん」のキーワードとしては、無化調、πウォーター、京都棣鄂製麺、日本一醤油、タケマンのメンマ、丸眞の乾物、など。今回どれを使用でどれが不使用か不明。 『鰹節と浅利と昆布のスープに浅めの豚骨スープを丼で合わせてます。油はラードに鰹節で香り付けしたもの。ほっこりという意味でバッチバチです』とのことですが、確かにほのぼの系。最初はやや薄味に感じますが、尻上がりに旨みがブーストする感覚。途中から分析や確認を忘れてのめり込んじゃいます。
麺はゆるやかにウェーブのついた中太タイプ。麺とスープの一体感が素晴らしく、スルスルと食べ進められます。
おいしく完食！
食後道理さんにご挨拶。「なるめん」は、以前いただいた豚骨魚介とその辛いバージョンがすごく良かったので、タイミングが合えばまた食べに来たいです。ごちそうさまでした！
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いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
