ミシュランの星を獲ってからは初めての訪問、ということになる。
一度、最盛期の時に朝の8時に来てみたが整理券配布（200食分）終了で食べられなかったことがあった。
今回は穴場の火曜を狙ってみた。元々、火曜は定休日だったのでそういう情報が残っており、他の日よりも競争率が低いらしい。
8時半着で11時〜12時の整理券を受け取る。多くの人が「整理券受け取って3時間も4時間も待つなんて無理！」と言ってるが、今日の私は普段よりも少し早起きして整理券をもらい、通常の営業時間に出社。普通に仕事をして、外出ついでに11時半着で早めのランチをここで取ることができた。3時間も4時間も時間を潰したわけではない。
整理券方式でも、到着時間によっては並ぶ。外待ち5人、店内にも5人。
日によっては14時過ぎに整理券なしでも入れることがあるらしい。店のTwitterを参照してみると5/24が15時から整理券無しで入店可能。5/31が14時から整理券無しで入店可能。いずれも火曜日だ。
味玉醤油SOBA950円を注文。今はタレだけは店主が作っているが、ラーメンの提供時は店主が厨房に立たなくなった。それだけに先日の「とみ田10周年コラボ」は貴重だった。
ミシュラン獲得前と比べるとスープの厚みが出た。トリュフの香りが芳ばしく、先日のコンビニ麺を思い出してしまったのは、いいのか悪いのか。あれはあれで実によくできていた。チャーシューや具材もそれぞれおいしい。
客層の半分くらいはアジア系の外国人。正直、こんなにおいしいラーメンなんだから、もっと日本のラーメン好きに食べて欲しいと思う。早くミシュラン狂想曲も終わって、「通常の人気店」に戻って欲しい。
そういや整理券方式のため、連食ができないので塩SOBAが宿題として残ってしまったが夏までに来られるだろうか？
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
