西武新宿線田無駅から5分程度だが、ちょっとした飲み屋さんのあるエリアの最奥にあり、夜の訪問ということで店灯り以外は真っ暗でラーメンデータベースのユーザーさんのレビューがなければ辿りつけなかったと思われる。感謝。3/28オープン。店名は「瑞風」と書いて「みずかぜ」と読む。外観はくらいのだが店内はかなり明るく真新しい。店主さん一人奮闘。
「特製鶏白湯ラーメン」(900円)をいただいた。
褐色でキラキラかがやくスープに特製ということで肉がドーンとのっている。かなり濃厚なトロリとした鶏白湯スープだ。鶏の旨みが凝縮されていてこれは美味しい。粘度があるので低加水寄りの細麺がよく絡む。具材はメンマではなく姫竹？ハチク？のような若い筍がのっておりこれが結構不思議な歯応え。鶏白湯にはよくあう刻み玉ねぎ。厚めで大きなチャーシューに加え特製にはゴロゴロと四角いチャーシューや味玉が加わっている。最近濃厚な鶏白湯スープが増えているがそんな中でもとりわけ濃厚だが濃すぎる人用に卓上には鶏白湯ラーメンのスープ割り用ポットも用意されているので安心だ。煮干しメニューも気になるところ。
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