東中野にあった「海坂屋」で味を作っていた人が独立出店。店名はイングランドのフットボールクラブ「アーセナル」の愛称「ガナーズ（Gunners、砲撃手の意）から来ていると思う。これはわかりづらい。私はバルとか洋風居酒屋のランチ営業なのかと思った（笑）。新丸子と言えば「麺や でこ」が人気だが、そこに行く途中にある。連食するのもいいだろう。
券売機では醤油が一番左にあるが、店主に聞くと汐そばがオススメというので汐そばにした。また特製にすると雲呑と鴨チャーシューも入るので今回は特製汐そば1080円を注文。
スープは清湯無化調淡麗で貝が効いたスープ。突出せずにバランス良くまとめているがむしろ飛び出させた方が印象に残るかも。雲呑は若干皮が固く感じたが、ネットを眺めると逆に柔らかいという人もいて、茹で方にブレがあるのかも。
麺は三河屋製麺の細麺。トッピングは鴨チャーシュー、豚バラチャーシュー、海老雲呑、味玉、海苔、穂先メンマ、紫玉ねぎ、貝割れ。1080円という値段だけ見ると高いと思われそうだが、中身を見るとむしろお得感すら感じる。
海坂屋でもいろんな味を提供していたので、今後メニューが増えそう。変わった新メニューができたらまた来てみたい。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
