地方遠征の準備は宿探しから始まりますが、その時にチェックするのは「朝ラーできる店」。今回の関西遠征では、新大阪駅の隣駅である東三国に宿を取り、朝の散歩ついでに朝ラーに向かいました。こちらは新御堂筋沿いで2022年5月開店。豊中を拠点を置く麺哲グループの店で、朝から昼の営業。基本メニューの「アキラスター」を注文。レギュラーメニューはこのスープをベースに具を増したり、逆に具が一切乗らないかけラーメン「ネイキッド」もある。他に限定メニューを提供するほか、月一回、定休日にカレーライスも提供しているとか。
メニューの「アキラ」の名は、関西で人気のスタイル「アキラ系」からきている。京都発祥の老舗「第一旭」の系譜や、インスパイアされたラーメンの事で、「旭」を「アキラ」と読む事からこの呼び方になったとか。
スープは澄んだ豚ベースの醤油味で、背脂がうっすらとかかって、旨みが自然ながらしっかりと主張している。麺哲で製麺しているが、麺哲とは異なる自家製中細ストレート麺はしなやかに力強く、スープに丁寧に馴染んでいる。丼の周辺部にキレイに並んだチャーシューは脂控えめで、その上にはたっぷりのモヤシがシャキシャキの食感。青ネギが薬味になって。まろやかなスープの味が一旦リセットされ、またスープを楽しめる。
胡椒もアクセントになって飽きが来ず、朝から完食を誘われる一杯でした。
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山本剛志
ラーメン王。ラーメン評論家。1969年東京都生まれ、千葉県出身、東京都江戸川区在住。2000年放送の「TVチャンピオンラーメン王選手権」で優勝。20年間で全国47都道府県の約10000軒、約15000杯を食破。現在も年に500杯前後のラーメンを食べている。「アメーバトップブロガーとして「ラーメン評論家 山本剛志のら～マニア共和国」を毎日更新中」。KADOKAWA「ラーメンwalker」百麺人。他、各所で活動中。 |
