高田馬場は、さかえ通り商店街奥のちょっと入れ替わりの激しい場所に4/10オープン。鶏白湯ベースのらーめんとつけ麺を提供している。
店名を冠した「大誠らーめん」(680円)をいただいた。
大誠らーめん＝鶏白湯ベースの魚介醤油らーめん。まろやかマイルドに魚介が効いている。カエシはひかえめに感じられた(卓上にカエシが置かれており調整することが可能だ)。麺はパッツン丸めん。マー油も少しだけかかっていて、苦味がよいアクセントとなっている。うまい。刻み玉ねぎは、甘みと清涼感で鶏白湯スープと相性がいいなぁ。その他具材はチャーシュー、穂先メンマ、もやし等。誠実につくられたらーめんという印象。
高田馬場のこのお店の周辺で鶏白湯といえば、「鷹流」や「はち」があり、場所的にも厳しいとは思うが頑張って欲しい。
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