今日の一杯 | 麺屋ひょっとこ銀座店の「和風柚子柳麺」

麺屋ひょっとこ銀座店

東京都中央区銀座

もう何年も前、まだ東京でラーメンを食べはじめてそれほど経ってない頃の事。
有楽町の駅前、交通会館の地下にその店はあった。
数席のカウンターに、ものすごく狭い調理スペースに2人。
出てきたラーメンはあっさりしているのに旨味と風味が体にじんわり染み込み、大きなほろほろチューシューをほおばるとトロトロと溶けるようになくなり、あっという間に麺をすすりあげてしまう。
そんなラーメンに衝撃を受けてから何年もたち、新店オープンの話を聞いた。
びっくりした。とてもオシャレな支店が出来たのだから。
ただ、余りにもオシャレな外観でうっかり通り過ぎてしまった。

交通会館の地下は人気で行列になっていることがほとんどだが、こちらは比較的余裕がある。
早速券売機で和風柚子柳麺（730円）を購入。この時は若めの女性と男性の2名で回していた。カウンターも調理スペースを丸く囲うようになっていてまたオシャレ。
しばし待ちラーメンが到着。

見た目からして鮮やかでキレイだ。スープは塩ラーメンのように透き通っていて、いざすすると出汁の風味が優しく染み込んでくる。味にパンチがある訳ではないが、物足りなさを感じることなく、ごくごく自然とはしが進む。
少しずつ柚子を溶かしながら食べ進めると、清涼感が増してまた美味しい。三つ葉も和風出汁がよく合う。メンマも程よいコリコリ具合。
麺はコシもほどほどに、優しい味のスープとよく絡んでするする食べられる。
飲んだ後に体を癒してくれるであろう一杯。

銀座を中心に飲まれる方の〆の一杯にオススメしたい。