4月26日から期間限定（数量限定はないらしい）で発売された「金目鯛そば」。980円だが味玉付きなので実質880円＋玉子というところか。チャーシューも分厚くて大きいのが2枚入っているので「なんだ、980円か、高いな」と思わないで欲しい。
金目鯛と言えば「鳳仙花」（新宿）だが、まったく違ったタイプの仕上がり。
こちらは塩ベースの半濁。金目鯛の脂とアラを乳化させて少し濁っている。
煮込まれた甘味と旨味があり、おいしい。
麺は自家製のやや平打ちでずっしりとした感じ。見た目以上に太さや重さを感じる麺。
すーぷはおいしくて全部飲み干した。
周りで食べている削り立ての鰹節の香りが良くて、また食べたい、と思ってしまうのは店の戦略か。（笑）
12時に着いたので12人待ち。食べ終えても12人待ち。品達の他の店も並んでおり、なかなか頑張ってると感じた。
この限定は6月末頃までの提供予定。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
