7月から発売された「玉」の品達店限定メニュー「香麺」880円の評判がいいようなので食べてきた。品達店限定ではあるが数量や期間の限定ではなさそうなので安心。
押上にあり、世界中を旅した料理人・伊藤一城氏が手がけるスパイス料理「SPICE CAFE」とのコラボメニュー。
ビジュアルが辛そうに見えるが私自身、辛味が好きだからかもしれないがそんなに辛くはない。ひと言で言えば「スパイスラーメン」。スパイスラーメンと言えば3軒思い浮かぶ。
「卍力」は西葛西にある店でラーメンをグッとスパイシーにしたもの。
「点と線」は下北沢にあり、スープカレーをグッとラーメンに寄せたもの。
「ソラノイロ京橋」はラーメンとカレーラーメンの中間くらいの位置づけ。
そういう意味では卍力以上、点と線未満。（味のことではない）ソラノイロと同等くらい。
スパイシーラーメン←--卍力--ソラノイロ京橋--香麺--点と線--→カレーラーメン
みたいな感じか。
10種類のスパイスを使っているらしく、ベースの豚骨魚介スープ由来か、ちょっとしたとろみもある。単にスープとして飲んでも十分においしい。インドの薬膳スープ「ラッサム」を応用したようだ。キーマ風にスパイスで味付けされた鶏挽肉もいい。ツルツル感のある自家製平打ち麺。
「玉」の通常メニューとは大きく違うので（ベースのスープは同じだが）、これで専門店も出せるのではないか？と思えるほど。スパイス好き、カレー好き、カレーラーメン好き、の方にはオススメ。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
