立川のラーメン集合施設ラーメンスクエアにこの秋「麺肴ひづき 湯きりや」とともに入った新店。「醤屋」が前身で、馬込駅付近、環七沿いに店舗を構えるお店。店主は長浜ラーメンの「金太郎」でも修行経験がある方。
メニューは魚介醤油の「道ラーメン」、「金らぁめん」なども提供。本店で人気のまぜそば「ダブルインパクト」も近日提供予定の表示あり。
「道ラーメン」(780円)をいただいた。パっと見た感じ麺が多くスープが少ないように見えるが、これはスープが少ないわけでわなく、麺がかなり固めの茹で加減でスープに沈んでいないからだと思われる。この麺は丸山製麺の日清製粉100周年アニバーサリー小麦粉を使用したものでザクザク食感の固めの中太麺でかなりインパクトがある。インパクトが強いのでこの麺は好き嫌いは別れるかもしれないが個人的には結構好き。麺固めが苦手な方は柔らかで注文すると良いだろう。スープは大山鳥のスープに金太郎の豚骨スープををブレンドしたもので独特な風味がある醤油味。具材の香ばしい焦がしネギと歯ごたえある大ぶり炙りチャーシューがスープに移り香ばしい仕上がりに。シャクシャク歯応えに大ぶりのメンマに刻み玉ねぎの辛味と甘みは清涼感があってよかった。
ラーメンスクエアの2つの新店、「醤道」と「ひづき」はどちらも醤油にこだわっているお店でどちらも個性的で面白い。2軒をはしごし食べ比べてみるのもよいだろう。
レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
