2024年4月1日オープン。
株式会社ラーメンデータバンク 取締役会長・大崎裕史監修のもと、「ラーメンスクエア」（東京都立川市）内にオープンした『Ramen Collection』は、半年ごとに大崎裕史オススメの全国人気店を入れ替えていく企画。第1弾「活龍」（茨城県つくば市）に続く第2弾は、山形県の「新旬屋本店」（新庄市）。2024年3月20日放送の山形テレビ「われらラーメン王国」で醤油部門1位を獲得。前年度のオールジャンル1位に続き、2年連続1位の快挙。「東京ラーメンショー2019」では、ザ・仕事人エクセレントアワード2019 第2幕 最優秀賞を受賞！他にも数々の賞を獲得した山形県の人気店の味が立川に登場！ラーメン王国・山形の味をお届け！
基本メニューは3種類。全国のラーメンイベントや催事、冷凍通販などで提供している「金の鶏中華」（並）890円がメイン。そのつけめんバージョン「金のつけ鶏中華」（並）990円、と味噌味の「久五郎味噌中華そば」（並）1100円。
基本メニューは10回以上食べているが、やはり基本の味の確認でスペシャル（いわゆる特製：さくらんぼ味玉＆燻製ロースチャーシュー入り）1300円を購入。そのほとんどの食材と麺を山形から送ってもらっているという。特に私は麺が好き。もっちもちの太縮れ麺。この麺をつけ麺と味噌ラーメンにも使用。
スープは鶏ベースで醤油と塩の中間、さらに清湯と白湯の中間。さくらんぼ鶏肉やきんかんも入って、新庄の本店と同様。
追加で「久五郎味噌中華そば」（並）も注文。久五郎というのは、山形県最上町産「九代目久五郎秘伝みそ」のこと。店主が「味に深みがあり、味噌そのものがおいしい」とほれ込んだ逸品。その味噌を使ったメニュー。胡麻ラー油を浮かせ、少しピリ辛。しゃっきりもやし入り。味噌ラーメン好きにオススメ。
お店データ
このお店の他の一杯
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
