2020年8月7日、川崎駅東口地下街「アゼリア」にオープン。6ブランド17店舗を展開している「玉」グループ。「バラそば屋」としては4店舗目。既存店は清湯に近いあっさり豚骨塩ベースの「バラそば」がウリだったが、こちらは「味噌」推し。しかも、店内の目立つところで、麺帯から打ち立ての麺を使うことがポイントになっている。
特製味噌バラそば1080円を注文。
羽釜でやわらかく煮込んだしっかり味が付いた豚バラチャーシューを薄くスライスして盛り付けてあり、これと麺を一緒に食べると口福になれる。そぼろ挽肉もたっぷり入っており、肉々しくて嬉しい。打ち立て麺は目の前で作られていることもあり、より新鮮に感じられる。薄味の味噌スープも味噌ミソしていなくて食べやすい。（濃い味噌スープも好きだが笑）開店日だったこともあり、外待ち10人近く並んでいた。スタッフの声出しも元気で心地良い。改めて塩や醤油も食べに来てみたい。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
