11/1オープン。場所は巣鴨駅からロータリーを抜けた巣鴨駅南口一番街入口すぐ。道の一本先にはラーメン専門店としてははじめてミシュランの星を獲得したお店「蔦」がある。「蔦」同様こちらも和風小料理屋さんのような外観。中はコの字型のカウンター、配色も大人締めでスペースも余裕ある落ち着けるつくり。主なメニューは「鶏煮干しらぁめん」の醤油と塩。
「鶏煮干しらぁめん 醤油」(850円)とトッピングに「味玉」(100円)、 「炭焼き鶏チャーシュー」(200円)をいただいた。主な調理場は奥のようだが、コの字型カウンターの中では炭火焼で切る前の状態で鶏チャーシューが焼かれている。
しばし待ち到着。褐色のスープの上にキレイに並べられた炭焼き鶏チャーシューと店名の「いま村」とい刻印の入った味玉が目につく。スープからいただく。少し粘度ある上質な鶏白湯。鶏と煮干しがおたがいの旨味を引き立てている。麺はなんとなく低加水の中細麺を想像していたが、もっちり弾力ある中太麺でこちらも美味しい。
備長炭で焼いた「炭焼き鶏チャーシュー」は程よい厚みあるロールチャーシュー。ほどよい肉感にジューシーでうまいなぁ、そのほか刻んだ玉ねぎ、青ネギ、白ネギが入り、スライスミニトマトものっている。更には別の小皿にレモン生姜ときのこのオイル煮があり味変アイテムとして楽しめる仕様となっており至れり尽くせり。非常に練られた一杯で最後まで美味しくいただくことができた。
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