2017年12月16日に「麺や輝」で3年修業した店主がオープン。ここのところ「麺や輝」出身の活躍が目立つ。「麺や拓」（3店舗）、「つけ麺 井手」（2店舗）、「麺FACTORY JAWS」、「らーめん樹希」、「らぁ麺きくはん」、「ラーメン家 あかぎ」、「らーめん 会 KAI」など。そしてこの店である。関西だと「カドヤ食堂」「麺哲」「きんせい」などに匹敵する名店輩出店になっている。
店名は「魚介豚骨」とかけているが、知る人ぞ知る「フィッシュマンズ」が好きでそのバンド名をもじったものである。BGMも彼らの歌が多いらしいが私が行ったときは忌野清志郎のライブがかかっていた。そしてそのフィッシュマンズの歌で「いかれたベイビー」という曲があり、それもヒントに店名が決まったという。
店名も変わっているが外観もラーメン店には見えない。カフェバー風。
一番人気は濃厚つけ麺のようだが、この日はラーメン気分だったので迷った末に魚介豚骨ラーメン800円にした。
「無鉄砲」や「ほん田」（1カ月修業）が好きだったようでその好みも垣間見える。
昔よく食べた豚骨魚介ではあるが、久しぶりだからか、ちゃんとおいしく食べることができた。
チャーシューは豚のロースとバラの低温調理でどちらもおいしい。
これはつけ麺も食べてみたくなるおいしさだった。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
