ラーメン店へ行くのは大きく分けて二つ。「そこに行きたいと思っていく場合」と仕事や所用で行った場所で「近くでどこかないかな？」と調べていく場合。今回は後者。原宿にいて、他に移動する時間は無し。そこでRDBで「原宿駅」で検索してみた。すると1位がここだった。「今日の一杯」で紹介してなかったので、久しぶりに行ってみようと思った次第。ところが、行ってみて気が付いた。未食だった（笑）。本店重視主義なので、本店（新代田）では何度か食べているのだが、支店であるこちらは食べていなかったのだ。食べたのは「ばさらか」だった。そんなことを店の前まで行ってから気が付くなんて。。。
さて、「バサノバ」の簡単な歴史。2003年10月、「地雷源」・「嗟哉」・「ばさらか」の共同制作店としてスタート。もう20年以上になる。変わり種ラーメン店で20年以上というのはスゴいと思う。原宿店は、2020年1月にオープン。私が思っていたよりも最近だった。しかも本店よりも少しRDBポイントが高く、90点オーバー。スゴいな〜。
そして2023年7月には「バサノバ京都店」もオープンしていた。（これは知らなかった。）
場所は竹下通りの真ん中あたりから一本、路地裏に入ったところ。平日の夕方だったが、竹下通りは相変わらずの人。それでも土日よりは少ない。そして一本、裏に入るだけで人通りはかなり少なくなる。
主なメニューは、グリーンカレーソバ、トムヤムクンソバ、ラクサソバ、和出汁ソバ、ベジピンクビーツソバ、ベジグリーンカレーソバ、そしてそれぞれの2/3サイズ、冷製など。
グリーンカレーソバを購入。夕方17時頃だったが先客0，後客4人。3人は外国から。
女性も入りやすいし、インバウンド向けでもある。英語の説明も多かった。
グリーンカレーソバが到着。まずはスープを。うひょぉ〜グリーンカレー大好きだが、このグリーンカレーもうまい！90点オーバーだけある。ただ、ラーメン用にチューニングしているようで麺との絡みとか、そのための濃度とか、スープとして飲んだときとか、十分ラーメンとして成立している。麺はやや平打ちの麺でこれもコンセプトに合っている。具材は鶏チャーシュー、穂先メンマ、アーリーレッド、ベビーリーフ、糸唐辛子など。
もちろんグリーンカレーが好きな人前提だが、オススメできる。他ではなかなか食べられない上に、しっかりおいしいので、またこのあたりに来たら、ラクサソバや夏だったら冷製とか、いろいろ食べてみたい。そう思うくらいにおいしかった。
 |
大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
