新麺明けましてあめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。
昨年は『ラーメン界M&A元年』と呼ばれるようにM&Aが目立ちました。
主なM&Aは、下記の通り。
・一風堂（力の源ホールディングス）が味噌ラーメン店「楓」と「奏」など8店舗を運営するライズ（東京都大田区）を2025年4月1日付で買収し、子会社化。
・CS-Cがラーメン店を8店舗経営するのプレディアを子会社化。直営「拉麺 江戸壱」をオープン→「麺屋周郷 鶏のとりこ」にリニュアル。川崎に「すず鬼」プロデュースの「すず鬼直伝 スタミナらーめん かわさ鬼」をオープン。その他の運営店舗は「麺うらた」（自由が丘）「ほっかい尾山台」「西海」（目白）「塩そば 一榮」（自由が丘）「汐屋 だい稀」（都立大学）「熊源」（市ヶ谷）「みそ熊」（自由が丘） など。
・ラーメン店「一刻魁堂」などを展開するJBイレブンが、つけ麺専門店「フジヤマ55」（55Style）を買収・子会社化。
・株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングスは、つけ麺店「狼煙（のろし）」を運営する株式会社狼煙（埼玉県さいたま市）の株式を取得し、連結子会社化。グループ内でヌードルブランドユニットを構成するYUNARI（つけめんTETSU、他）、一幻フードカンパニー（えびそば一幻）、遊鶴（ごまそば遊鶴、橋本製麺）の3社との連携により、食材等仕入れの効率化、メニューの共同開発、店舗運営ノウハウの共有、人財交流の活性化などを図る。
・株式会社あみやき亭が焼肉・ラーメン店（「京都ラーメンたかばし」など）を運営するクーデションカンパニーを子会社化。
・魁力屋が「肉そばけいすけ」「札幌みその」などを運営するグランキュイジーヌ社を子会社化。さらに「三田製麺所」「伍福軒」を運営するエムピーキッチンホールディングスを子会社化。
・株式会社ガーデン（「壱角家」「山下本気うどん」「てらッちょ。「一竜」」など）が「萬馬軒（まんばけん）」事業を買収。
・株式会社松屋フーズホールディングスが、株式会社松富士（「六厘舎」「舎鈴」「ジャンクガレッジ」「トナリ」他）の全株式を取得し、完全子会社化。
魁力屋の連続M&A発表にも驚きましたが、年も押しせまった12月中旬に発表された「松屋が松富士を買収」のニュースにはビックリを通り越しました。「吉野家」がラーメン店や製麺所の買収で話題になっていましたが同業の「松屋」が100店舗を超える「松富士」を買収したことはラーメン好きだけでは無く、飲食業界及び経済界でも話題になったニュース。牛丼戦争が「牛丼＆ラーメン」戦争になり、今年以降のラーメン界の動きも活発になりそう。松富士代表の三田さんはラーメン店を始める前に「松屋」で働いていたこともあり、「松屋愛」も大きかった。そんな中でのこのニュースは驚きや感動を超えて、複雑な思いで一杯でした。今年のラーメン界はどんな動きになるのか、楽しみです。
今年もラーメンをよろしくお願いいたします。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
