2024年7月8日オープン。
4年ぶりの新店「AFURI 南青山」。南青山店限定メニューとして「ヴィーガン豆乳担々麺」や「薬膳ヴィーガンカリー」を用意。
その二つを食べてみました。
「ヴィーガン豆乳担々麺」（1790円）
淡麗系中心のAFURIには珍しく、濃厚こってり系。麺もこれまでとは違った中太もっちりタイプ。これで肉も魚も使っていないのか〜？とビックリ。
スープは濃厚な豆乳とセロリや人参などの香味野菜、マッシュルーム等を炊いた野菜スープをブレンドしたもの。半分以上が豆乳らしく、とろみは香味野菜で付けている感じ。甘味噌で味付け＆トーストしたカシューナッツ、松の実、白髪ねぎ、そして彩りのニラ。なかなかインパクトがあった。
「薬膳ヴィーガンカリー」（990円）
14種類以上のホールスパイスを挽いて独自にブレンドして使用。こちらもヴィーガンとは思えないコクがスゴい。人参や玉ねぎ、トマトやきのこ類、フルーツ類など沢山の食材をすべてミキサーにかけ、水を使わずに調理したのだとか。今回はラーメンと一緒だったのでミニだったが、フルで食べてみたくなった。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
