2/11オープン。場所は吉祥寺の商業施設「コピス吉祥寺」の地下一階のフードエリアの一角、韓国料理店「チェゴヤ」跡地で「チェゴヤ」のFC契約終了に伴いこちらをオープンさせたそう。店名は「牛骨ラーメン いとう」、なんとなくすぐ近くの松阪牛を使用したメンチカツで有名な「さとう」を思い出してしまった。
オープン日にうかがったが、まだ新しい店名の看板などが届いていないそうでチェゴヤの名残があちこちに伺えた。店内も居抜きなのだろう、デパートのレストランといった感じでテーブル席がたくさんある。
メニューはさっぱり系の「ヘルシー牛骨ラーメン」と「濃厚牛骨ラーメン」中心を「つけ麺」、そして「スンドゥブ入り麺」や「ユッケジャン麺」、「キムチ」や「チヂミ」など韓国料理系も充実。
「ヘルシー牛骨ラーメン全部乗せ」(980円)をいただいた。辛い系のラーメンは標準で中太麺を使用しており、それぞれのメニューでの変更も可能。牛油増しというのも無料で選べるが、今回はノーマル状態でいただいた。牛骨を長時間煮込んだスープはすっきりとしながらもしっかりうまみありあっさりで飲みやすい、麺は三河屋製麺の中細ストレート麺。ツルツルして表面で美味しい麺だ。水菜はシャキシャキ、チャーシューは非常に柔らか。
さすが前身がチェゴヤだっただけに牛骨スープはお手の物といった感じで美味しい。次回は濃厚をいただいてみたい。
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