9/4オープン。西武新宿線野方駅から徒歩2、3分。「麺処 今川」→「炎神 角ふじ」があった場所でいずれも「こうじグループ」。店内は「角ふじ」のころと大きくは変わらず。店主一人奮闘。麺メニューは主に「醤油らぁめん」、「塩らぁめん」、「つけそば」。「塩つけそば」があり訪問時「塩つけそば」は未発売であった。
「特製醤油らぁめん」(950円)をいただいた。
黒々とした醤油スープは店主の故郷である和歌山の紀州うめどりと醤油は同じく紀州産の溜まり醤油・濃口醤油を使用。見た目よりしょっぱさはないが醤油の風味が強く感じられる。清湯スープとしてはなかなかに重厚な旨味がある。麺は「中華蕎麦 とみ田」の心の味製麺の中細麺。スープを良く吸い込む麺でチュルチュルとスープと麺が渾然一体となって味わえる。味玉がまたふわっと風味豊かで印象に残った。紫玉ねぎもなかなかよい。
塩も気になるし、麺線がきれいで食欲をそそる「つけそば」も気になるところ。
レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
