「日本の麦のおいしさをもっともっと知ってほしい。
日本の麦をもっともっとたくさん食べて欲しい。」
そういうコンセプトの元、日本初の国内産麦アンテナショップが誕生。それが「むぎくらべ」
2018年7月よりオープン。催事を路面店でやるイメージ。いつもラーメンではないが全国の人気ラーメン店が出てきたときには紹介しようと思う。
前回7月下旬は仙台の人気店「五福星」。納豆スムージーざる中華が画期的な商品だった。今回は9/18（火）から9/21（金）まで岐阜県関市の名店「麺屋白神」が出店！ラーメンウォーカー岐阜総合3年連続1位で殿堂入りした人気店が通常メニューではなく「国産小麦」をより堪能できるメニューを持ち込んできた。
東海地区の冷やしうどん「香露」をラーメンで作ったらこうなる！
という限定メニュー「鯛香露」980円。
うどんで使う中力粉寄りのラーメン専用小麦粉にかん水を入れて作ったオリジナル中華麺。うどん並の極太麺だが席数が多いので並ぶほどではなかった。
店内で手切りしているガチムチの自家製極太麺がうまい！
鯛おぼろとスダチを組み合わせておいしく完食！
鯛そぼろ付き洗い飯230円を頼んでる人も多かった。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
