以前、間借りで野毛にあった店が今の場所に移転し、昼はラーメン・夜は居酒屋として今年2月に営業開始。「丿貫（へちかん）」とは戦国時代後期から安土桃山時代にかけての伝説的な茶人のこと。煮干しラーメンを出して話題になっていた店。
今は、鰺煮干そば、牛脂鰺煮干そば、烏賊黒煮干そば、牛脂烏賊煮干そばなどとなっていた。少し前はメニューも違っていたので頻繁に変更する店かもしれない。また、煮干し系の店で増えてきている「和え玉」が2種類用意されていた。（ニボ玉、牡蠣玉）今回は2軒目だったので和え玉は諦めた。
注文したのは牛脂鰺煮干そば800円。牛脂だけではなく、ニンニクが効いた赤玉も入っている。結構ガツンと来る鰺煮干しとまろやかな牛脂、そして後半は赤玉も加わり、ラーメン好きには申し分ない「旨味」の相乗効果。麺は低加水の細麺でパツンパツンと噛み切れるタイプ。チャーシューはスライサーで薄くカットし、巻き気味にトッピング。柔らかくておいしい。玉ネギと青ネギがアクセントになり、食べ進めることができる。こうなるとシンプルな鰺煮干そばも食べてみたいし、和え玉もしたい。平日ピーカンの日でも数人待ちの人気になっていた。
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