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2022年3月10日の大崎裕史の今日の一杯

東京都港区三田

鴨醤油ラァ麺+かき氷(桜苺ハスカップ)

2022年2月20日プレオープン。グランドオープンは3月予定だったが、4月以降に延期。
まだプレ中で外観もやってるんだか、ここでいいのか?そして何屋さんだかわからない、まさにプレ中。(^^;
店名は『ふわふわのかき氷が雲で雲のきれまから降り注ぐ太陽の光を麺に見立てました。雲はふかふかとした青空に浮かぶ雲をイメージしています。』とのこと。
「かき氷とラァ麺のお店」ということで一時期は「六厘舎グループ」や「ソラノイロ」もやっていたが、今だと「ねいろ屋」と「BumBunBlauCafe with BeeHive」とか。
『店主さんは「さすらいのラーメン職人」さんとか、とても有名な方の様です。』(いけ麺さん情報)
まずは鴨醤油ラァ麺(1000円)。鴨出汁の醤油スープは今風だが無化調ながらコクとうま味があり、おいしい。麺は手もみ麺と細麺の選択で手もみ麺を選んだがこの麺が菅野製麺製で実に好みの食感でおいしい。トッピングは鴨チャーシューと豚チャーシュー2枚。鴨チャーシューはマグレカナールというのを使っているらしく、これはフォアグラを採取するために肥育した鴨の胸肉のこと。もっとたくさん食べてみたい。他に白葱と青ネギで色味を付け、メンマと海苔も。

ラーメンだけでもなかなかおいしくて満足できたが、その後に食べたかき氷(桜苺ハスカップ1500円。ラァ麺とセットで2450円)がそのラーメンのおいしさを忘れさせるくらいおいしくてビックリ。調べるとかき氷は「ロロロータス監修」。これはあの「ネコゴオリ」の店長が始めた会員制のお店で詳しくはわからないがラーメン的に言えば、大森の大行列ラーメン店「麦苗」の隣の人気かき氷店。
とにかくおいしいラーメンとかき氷のお店登場。でも同時に食べられるのが土日のみだったので、それを待ってようやく食べることができた。ラーメンは味が一種類だけど、かき氷が何種類かあるのでかき氷だけでもまた食べに来たいレベル!最近控えていたのに・・・・。(笑)
平日は昼がラーメン、夜がかき氷。土日が両方。まだプレ中なので営業時間や提供方法も変更ありそう。(すでに変わっているのでTwitterやインスタ参照)
言えるのは、同時提供の日は並ばずには食べられなくなりそう、ということ。今日(3/5)はまだ知られてないのか、かなり余裕。むしろガラガラ。こんなにおいしいのに。
行くならプレオープン中の今ですよ!

お店データ

雲のきれま

雲のきれま

東京都港区芝2-30-9 プロシード三田1F(三田)

このお店の他の一杯

    大崎裕史
    大崎裕史

    (株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」(2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食)として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」(講談社新書)「日本ラーメン秘史」(日本経済新聞出版社)がある。