※本日より「東京ラーメンショー2018」（駒沢公園）開催！
2008年8月8日創業し、2015年11月移転オープン。駅からは遠くなったがかなり広めで駐車場もあり、営業時間も朝7時から夕方までと他の店に比べて車があると行きやすい。2017年、2018年と「東京ラーメンショー」にも出店！平日は基本メニュー以外にもいろんなラーメンを出しており、「ラーメンのデパート」と言えるくらいバリエーション豊富。地元の人向けにいろいろメニューを開発。昨年の東京ラーメンショーで隣だった辛いラーメンをヒントにしたメニューもあるとか。（食べてみたい）
普通の「しょうゆ」とオリジナルの「山葵潮そば」を食べてみた。「しょうゆ」は一般的にイメージされる「喜多方ラーメン」に近い。東京の人はこの味で「喜多方ラーメンを食べた〜」と満足できるはず。逆に「山葵潮」はシジミを使ったオリジナル。いろいろ研究熱心で地元の「老麺会」理事にもなり、若くして喜多方ラーメンのためにいろいろ頑張っている。ラーメンに関してもしょうゆ味、味噌味、塩味を用意しており、しかも背脂を加えたこってりチャッチャ系もあり、麺に関しては平打ち縮れが多い喜多方で細麺も開発し、両方から選択できるようにしている。複数で行っていろいろ食べてみると喜多方の未来が見えてくる。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
