2022年11月26日オープンの新店「拉麺 あさがお」へ。
新杉田本店・港南台2号店のある「麺屋づかちゃん」系列店。「麺屋づかちゃん」店主さんは「ハイパーファットン」出身で本店は二郎系のガッツリな一杯を提供。ですが、「拉麺 あさがお」は二郎系とは異なる模様。づかちゃんの公式ツイートに「拉麺あさがお」の紹介が載っています。
店の場所は星川駅南口徒歩約4分。星川岩間線からちょっと路地入った先。スナック凛の跡地。
店頭開店祝花・胡蝶蘭は、ハイパーファットン、とらきち家、村上朝日製麺所、他から、
30分位前の到着で先客3に接続。だいぶ後になってからのマスク外して食事中に気づいたのですが、すぐ前は神奈川ラーメンマイスター、マーコさんでしたw
定刻にオープン。入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、ラーメン700円、特製ラーメン950円、和え玉250円、肉飯300円、お土産チャーシュー(1本約700g)2000円、他。
店内は厨房を囲むへの字型カウンター8席（5・3）。1席毎にアクリル板のパーティション設置。消毒液は券売機向かって左横に自動噴霧器配置。
後客いっぱい、表通りに届きそうな列び。スタッフはあさがお店長榎本さんと、づかちゃん店主小野塚さんの2オペ体制。
BGMはJ-POP、Come Again、アイラブユー、他♪ 箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料はGABANブラックペッパー、酢。
そして待つことしばし、「ラーメン」完成で～す♪
1ロット3杯の流れで2ロット目、白いシンプルな切立丼で着丼。
具はチャーシュー、極太メンマ、海苔、きざみねぎ。チャーシューは「づかちゃん」本店さながらのブタに肉薄する味。柔らかくホロっと崩れて美味。
スープはさらさらの清湯醤油味。細かい背脂がびっしり浮かんでいます。海苔が三枚入るところは家系風ですが、家系とももちろん二郎系とも異なる仕立て。醤油ダレ濃いめで味濃いめ。ですが、動物性の出汁も強くて濃密、キレとコクが両立してパワフルでインパクティブ、ちょっとショッパーでご飯が欲しくなる味ですが、すごく美味しい！
麺は村上朝日製麺所製のストレート中細タイプ。ゆで時間1分10秒のパツパツ食感。
おいしく完食！
「和え玉」の評判もかなりいいみたいで、気になりました。ごちそうさまでした！
 |
いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
