河辺駅より少々歩く。店主はラーメン評論家の石神秀幸氏が塾長をつとめる「食の道場」出身らしい。ホタテの風味香る「塩らー麺」と魚介のパンチを効かせた「醤油らー麺」の2種がメイン。
食券機先頭の「塩らー麺」(750円)をいただいた。
少し濁りある清湯スープ。スープを一口いただく、ホタテ感はかなりのもの。ホタテの旨味だけが抽出されているというより苦味なども含めたホタテまるごとの味がするイメージ。麺はつるつるとした表面に歯切れ良い細麺。
ホタテの強さに慣れてきた頃合いで、ポテトサラダのような見た目のホタテペーストを溶け込ませると、よりホタテ感強くなりクリーミーな味わいに。歯応えある大ぶりのチャーシューに大ぶりではごたえある穂先メンマ(メンマはオープン当初から変化してる？)。このメンマは存在感強かった。
このホタテの強さはなかなかない。ホタテ好きは試してみて欲しい。
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