今日の一杯 | 冷めん家の「広島つけ麺」

冷めん家

広島県広島市中区十日市町

じわじわと都内に広島ブームが再燃してきている。
尾道ラーメン、広島ラーメンに続き、広島つけ麺も再び脚光を浴びてきている。

ちなみに、広島つけめんの元祖は広島にある「新華園」というお店。
「冷めん」という名前で提供しているが、ここは写真撮影・取材など一切NG。
制約がとても厳しいため、その敬称店舗である、同広島市内の「冷めん家」を訪問。

広島つけ麺は簡単に言えば、ラー油がバシッと聞いた醤油ベースのつけダレ（冷たい）に、歯ごたえしっかりのストレート細麺をつけて食べるもの。

「冷めん家」では、冷やされた茹でキャベツ、千切りキュウリ、ネギ、薄味ロースチャーシューなど、麺のうえに具材がてんこ盛りで来る。
ちなみに写真撮影はOKだ。

辛さは段階別らしいのだが、何も言わないと標準の辛さのものが提供される。
だが…辛い。

同じラー油×醤油スープと言う意味では、千葉県勝浦タンタンメンに組み立て方は似ているが、それとはまた違う辛さの方向性。
深いコクやうまみというより、追っかけでやってくる辛味に神経が集中してしまい、気づいたら麺も具材も無くなっているという感覚。

麺が基本から普通盛りでも1.5玉ほどあるので、辛さと戦いながらお腹いっぱい食べられる。

広島に行ったら、お好み焼き、牡蠣も良いが、是非広島つけめんも食べてもらいたい。